螺丝椒和杭椒都是辣椒的品种，它们在外观、口感和用途等方面存在一些区别。
- 外观：螺丝椒的果实呈螺旋状，较细长，表面有皱褶；而杭椒的果实呈短羊角形，表面光滑。
- 口感：螺丝椒的口感较辣，肉质较厚；而杭椒的口感相对较辣，肉质较薄。
- 用途：螺丝椒通常用于制作川菜，如辣椒炒肉、麻婆豆腐等；而杭椒则通常用于制作江浙菜，如杭椒牛柳、杭椒炒鸡蛋等。
总之，螺丝椒和杭椒都是常见的辣椒品种，它们的区别在于外观、口感和用途等方面。在选择时，可以根据自己的口味和烹饪需求来选择适合的辣椒品种。
螺丝椒僵果通常是由于以下几个主要原因所导致的:
1. 授粉不良
螺丝椒需要传粉媒介(如昆虫)帮助进行传粉授粉。如果由于环境因素(温度、湿度等)或人为管理原因,导致传粉媒介数量减少或活动受阻,就会造成授粉率低下,形成僵果。
2. 温度适宜性差
螺丝椒对温度很敏感,适宜温度为25-30℃。如果温度过高或过低,都会影响花粉管的生长延伸,阻碍受精过程,形成僵果。
3. 肥料缺乏或过量
螺丝椒对肥料要求较高,尤其对磷钾的需求量大。如果缺乏必需的营养元素,或者施肥过量造成离子毒害,都会阻碍正常结果。
4. 水分状况不良
干旱或涝渍都会影响螺丝椒结果。干旱会使花朵萎蔫落地,涝渍则会导致花粉管生长缓慢、卵细胞退化等,均会引起僵果现象。
5. 病虫害侵袭
一些真菌病害如疫病、枯萎病,或者螨虫、柞蚕等虫害,都可能破坏螺丝椒子房组织,导致僵果。
综上所述,要防止螺丝椒僵果多发,需要控制好温湿度、施足而不过量的肥料、注意病虫害防治,并确保充足的传粉媒介和水肥供应等综合管理措施。
原料：螺丝椒400克，芹菜50克
配料：小米椒3个，大蒜20克，精盐30克，白糖10克，薄盐生抽80ML，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：螺丝椒，芹菜，洗净后沥一沥水分。
3：螺丝椒，芹菜，切小圈后放盆中，加入精盐和小半勺白糖，拌匀后腌制30分钟左右。
4：大蒜，小米椒切碎末；腌出汁水的辣椒，用清水淘洗2遍后沥净水分。
5：炒锅中倒油，下大蒜，小米椒末煸炒出香味，然后关火。
6：待温热降下来以后，倒入沥净水分的辣椒，翻炒几下。
7：加入配料中剩下的白糖，翻炒均匀。
8：炒匀的辣椒，装入干净无水的保鲜盒中，加入薄盐生抽。
9：盖上密封盖子，入冰箱冷藏过夜，即可食用。