要500克
鸭肫1斤，食盐50克。制法: （1）将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。
（2）用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。
（3）一般需要晒3～4天。每天傍晚要收下，用手掌把鸭肫逐个压扁。晒至鸭肫质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，约3～4天即可。
十斤鱼吃掉四斤基本上已经没有了，因为十斤鱼光是鱼鳞和内脏掏出的东西就会占一半左右，如果再加上鱼骨头吃掉四斤鱼肉基本上已经没有了。
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