一般腊八蒜腌制5-7天就会逐渐变绿了，但是不同的腌制方法可能会存在时间上的差异。 腊八蒜想要腌制成绿色，除了要选择好蒜、好醋之外，还有非常重要的一点，就是控制昼夜温差。
白天可以把装腊八蒜的坛子放在阳光直射或者其他的温暖地方，晚上将坛子放在温度较低的墙角或者冰箱里，一般这样操作2-3天，就能够明显观察到腊八蒜变绿了。
●一碗腊八粥，驱除寒冷倍温暖，欢天喜地庆新年，家家户户乐开颜，灯火通明夜如昼，欢聚一堂共团圆，男女老少情相牵，笑语连声显美满。祝：腊八快乐！
●亲爱的朋友，腊八节到了，愿你的生活如这香甜的腊八粥一样，幸福满满，甜甜蜜蜜。祝你新的一年里事业有成、家庭和睦、身体健康、万事如意！
●腊八节到，送你一碗热腾腾的腊八粥，愿你的生活如这粥般香甜，事业如这粥般顺利。祝你腊八节快乐，新年更上一层楼！
腊八节始于汉代，是我国的传统节日之一。腊八的最正宗说法是在农历十二月初八这一天，人们会吃腊八粥和各种腊八食品，这是为了纪念释迦牟尼的成道日。在此日，人们还会祈求平安和健康，并且去寺庙烧香礼佛，以感恩和祈福。此外，腊八节还有饮食节、祭祀节、全家联欢、向长辈祖先拜年等传统活动，是中华民族传统文化的重要组成部分。