可以的！
高汤每天烧开能一直用下去，每天烧开1-2次，再加水和骨头继续煮，可以用很久的。有的饭店号称百年老汤，就是这个道理，一直不灭火就成了。具体方法：第一、高汤在熬制的过程当中会加入一些食材，比如鸡鸭，大骨，牛骨等等，熬制过后这些残渣会留在里面，这个时候我们把这些食材捞出来，可以延长高汤的保质期的。
第二、我们在用了高汤过后难免会留下一些微生物或者细菌，时间长了高汤就坏了，所以我们要将高汤烧开，烧开过后就不能再去动它了，每天用了都要把它烧开，不用也要烧开，这样不用放冰箱里面也能长期保存的，而且高汤味道越好
不一定，高汤发酸的原因可能是多种多样的，比如制作过程不合理、存放条件不当等。汤桶排水口的汤发酸只是其中一个可能的原因。要解决高汤发酸的问题，需要仔细检查制作和存放条件，保持食品卫生并及时处理过期食品，确保高汤的品质和安全性。
做法如下：
锅里放清水烧开转小火打进鸡蛋，将蛋焖熟。
另起锅放清水和油烧开，挤进浓绸高汤。
淋点蚝油，放点鸡精和盐，撒上香葱烧开。
再另起锅放清水烧开下入面条，煮熟。
煮好的面条捞进碗里，倒进烧好的汤。
配上煮好的鸡蛋，淋上香油即可。
以上就是高汤挂面的做法啦，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。