红油豆腐乳广合牌子好
广合是实力老品牌，出自广东，百年腐乳世家。腐乳香味纯正、浓郁，细腻诱人，而且不添加防腐剂，吃着更放心，可以直接食用、火锅蘸料、烹调、佐餐都不错。
火锅肉的种类非常多，一般大众口味的有：
（一）生肉类：
牛肉，羊肉，毛肚，牛百叶，黄喉，牛肚，猪肚，乌鸡卷，猪五花肉，
鸡肝，鸭掌，鸭肠，牛仔骨，鱼肉，
牛肉丸，鸡肉丸等
（二）熟肉类：
培根肉，午餐肉，脆皮肠，火腿肠，
蛋饺，蟹黄包，干炸小酥肉等
（三）海鲜类：
鲍鱼，基围虾，虾滑，海参，生蚝，
鱿鱼，墨鱼仔，
要让火锅腰片又嫩又脆，首先要选择新鲜的猪腰子，去除筋膜和脂肪。
接着，将腰片切成薄片，用少量盐和生粉腌制10分钟，让粉水充分渗透肉质，增加口感。
然后，用沸水焯水，捞出沥干水分备用。
最后，在热锅中倒入适量油，放入腰片煸炒，加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀后加入适量生抽和料酒，煮至汁浓肉熟即可。煮的时间不宜过长，以保持腰片的嫩脆口感。