切应变是材料或结构在受到切向力的作用下发生的形变。它通常是指在平面上做了一些扭曲变形，即幅角变化。切应变通常用比例系数γ来表示，γ=ΔL/L，其中ΔL是材料在受力时发生的长度变化，L是材料原始长度。切应变在工程和科学研究中具有重要的地位，在材料测试、力学分析和结构设计中都扮演着重要的角色。理解材料的切应变能够有助于我们更好地预测材料在实际工作中的性能和行为。
切应变是一个描述物体变形或形态改变的物理量，它指的是受力后物体发生的形变相对于初始形态而言的比例关系。当一个物体受到切应力作用时，就会产生相应的切应变。切应变一般是通过切变形和长度的比值来进行计算，其数值通常是一个无单位的小数。切应变是衡量物体弹性变形程度的重要指标，其数值越小，说明物体的形变能力越好，反之则说明物体耐形变能力越低。
如果南瓜只是外部发霉，内部距离发霉部位较远的南瓜还是可以食用的。因为南瓜的外层相对较厚，内部不会变质。
如果表面霉菌已经存在很长时间，建议不要吃。南瓜保存的方法具体如下：1、用盐保存。将食用盐均匀涂抹在南瓜切面上，这样可以抑制南瓜切面上细菌的疯狂生长，避免南瓜迅速腐烂。想要食用时尽量切掉南瓜表皮，避免细菌的摄入。2、保鲜膜。撕下一大块足以覆盖南瓜切口的塑料薄膜，然后用塑料薄膜覆盖南瓜，最后将覆盖塑料薄膜的南瓜放在阴凉或干燥的地方。