拦门酒是苗族人民欢迎客人的传统习俗，通常在客人进门时，主人会敬给客人一碗酒，以表达对客人的欢迎和尊重。这种酒通常是由主人自己酿造的，因此卫生方面可能会有一些不确定性。
在卫生方面，如果主人能够保证酿造过程中的卫生和安全，那么拦门酒就可以是安全的。但是，如果主人没有注意到酿造过程中的卫生问题，或者使用了不干净的酒杯或水源，那么就可能会出现卫生问题。
因此，为了确保拦门酒的卫生安全，建议主人在酿造和提供拦门酒时要注意卫生问题，确保酒的来源和储存方式都是卫生的。同时，如果客人对拦门酒的卫生有任何疑虑，主人也应该尊重客人的意见并提供其他选择。
拦门酒是中国传统的饮酒文化之一，有着悠久的历史渊源。其起源可以追溯到战国时期（公元前475年-公元前221年）。
据传，拦门酒最早源自楚国。在古代，楚国是一个位于中国中南部的大国，有着强大的军事力量。当时楚国的高级官员或将领出入官邸或军营时，门卫士兵常常要进行严格的检查，包括检查是否携带兵器和其他禁止品。为了缓解这种局面，士兵们在门口设立了拦门检查的酒桶，官员或将领在入门前须得亲口喝一口这桶酒，以示无害无恶意。这种酒桶被称为"拦门酒"。官员或将领若能接受并喝下这桶酒，便可顺利通过门口，不再受到其他检查。
拦门酒作为一种特殊的仪式性饮酒习俗，后来逐渐发展成为社交和待客的一种规矩。拦门酒不仅在楚国流行，也逐渐传播到其他地区和各个朝代。作为一种重要的饮酒礼仪，拦门酒体现了对贵宾的尊重和礼遇。
随着时间的推移，拦门酒的形式和仪式逐渐演变。在现代，拦门酒已经成为一种重要的仪式性饮酒活动，常见于婚庆、宴会和重要场合。人们用拦门酒表达对贵宾的尊重和欢迎，也成为一种增强人际关系和团结友谊的方式。
总之，拦门酒是源自古代楚国的一种特殊的仪式性饮酒习俗，通过喝下门卫士兵提供的酒，表示身份合法、无恶意，以顺利通过检查。在漫长的历史中，拦门酒逐渐发展成为重要的礼仪和酒文化传统。