肉解冻之后通常可以再冻回去，但不建议反复解冻又冷冻。如果肉在短期内解冻后，但又吃不完，一般可以再次冷冻。再次冷冻的肉，可能口感会相对较差些，但其中的营养成分一般不会被大程度的破坏，可以适量食用。因为肉在常温解冻的情况下，容易增强其中微生物的繁殖，如果将肉反复解冻又冷冻，可能会加快肉的变质速度，容易导致肉出现变质的情况，因此肉不建议反复解冻又冷冻。
要让肉吃起来有肉味，关键在于保持其天然风味。以下几种调味料可以有效增强肉的鲜味：
盐：盐可以提鲜，平衡其他调味料。
黑胡椒：黑胡椒能增加辛辣味，提升肉的层次感。
蒜粉：蒜粉能提供浓郁的香气，增加肉的鲜味。
洋葱粉：洋葱粉能带来甜味，同时增加肉的深度。
牛至或百里香等香草：香草能赋予肉草本风味，提升其复杂性。 使用这些调味料时，建议先从少量开始，根据个人喜好逐步调整用量。
此外， Marinating（腌制）肉类有助于让调味料渗透到肉内，进一步释放其风味。
一般是不用清洗的，可以直接用，烹饪至熟透就基本已经消好毒了，将肉打成肉馅后，肉中的脂肪和猪肉会结合在一起，清洗后会变得越来越粘，越清洗越洗不干净，营养会流失到水中，所以买肉的地方一定要选择正规的大型超市。还有的店里没有那么多的水清洗，也是节约用水。