剥虾仁是一个比较耗费时间和精力的过程，需要细心和耐心。
首先，将虾壳从虾头处揭开，轻轻用手或小刀去掉虾壳和虾脚，同时留下虾尾。
然后，用尖锐的物品贴近虾背，剖开虾甲，将其割断，并把虾刀稍向背上，往下切，剖出虾肉。
最后，剥离掉虾线和虾胃，再轻轻剪除虾尾就可以了。若是需要剥大量虾仁，可以使用虾仁剥皮工具，这样可以更加高效快捷。
虾仁放冰箱里在冷冻情况下可保存半年，恒温情况下可保存一个月，具体介绍如下：
1.虾仁是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾、健胃的功效，是一种食品，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，受大众欢迎。
2.市场上出售的虾仁，大多是速冻制品，在一般情况下，虾仁放冰箱里在冷冻情况下可保存半年，恒温情况下可保存一个月，需要在这段时间内尽快食用，以防变质。
虾仁最好生着存放，因为这样可以避免二次加工导致营养物质和鲜味物质流失。可以最大程度锁住好滋味，应该随用随吃，用简单的方法烹饪。