湖南糍粑泡水里不会发臭，主要是因为糯米经过蒸煮后已经变得柔软，不易产生霉菌和变质，同时，加入了花生、芝麻等辅料，使其更加富有营养。此外，湖南糍粑的制作过程中，会添加冰糖等调味料，具有一定的防腐作用。如果放置时间过久，还是可能会有微量细菌生长，因此建议在较短时间内食用，不宜保存过久。
湖南糍粑煎的步骤如下：
材料：糍粑、油
步骤：
1. 将糍粑切成适当大小的块状。
2. 热锅凉油，油温热时，将糍粑块放入锅中。
3. 用中小火慢慢煎，煎至糍粑两面金黄色即可。
4. 煎好的糍粑外酥内软，非常美味。
注意事项：
1. 糍粑煎的时候要用中小火，否则容易煎糊。
2. 糍粑煎好后，可以用厨房纸巾吸一下多余的油。
3. 如果喜欢吃甜的，可以在煎好的糍粑上撒一些白糖或者蜂蜜。
糍粑是一种湖南地区传统的食品，它主要由糯米面制成，冬季食用时常常泡在温水中。很多人会担心糍粑泡水后会发臭，但实际上，这种担忧是不必要的。糍粑泡在水中不会发臭的原因是，它的成分主要是糯米面和水，没有添加其他成分。而糯米面本身是一种天然、易消化的食材，即使泡在水中也不会发生变质。此外，如果长时间泡水，糍粑会变得松软，但不会发臭。因此，泡水里的糍粑是可以安心食用的。