不能喝了，酸奶有酒味是由于冷藏时间太久，酸奶中的乳酸菌数量下降，如果发觉酸奶的味道有了酒味，或者有类轻微的霉味，那就说明已经污染了大量杂菌，坚决不能再用了。 保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至会丧失安全性保障。
洗干净的干黄豆浸泡10小时左右。（挑出坏豆，陈年或转基因豆不可用）
浸泡好的黄豆
高压锅放水（没过架子)
将黄豆沥干，放入高压锅，大火烧开后转小火压15分钟左右
煮好的豆子一捏就碎，待黄豆凉至不烫手，约40℃
将酸奶机里面容器开水高温消毒，晾干保持无水无油，倒入黄豆和一条2g纳豆粉
用干净的工具搅拌均匀
将搅拌好的熟黄豆放入酸奶机发酵18小时左右（酸奶机只盖最外面的盖子就可以，内盖不需要盖哦），黄豆表面覆盖着一层白色菌膜拉丝状且有纳豆的香气即为发酵成功，不能一次吃完的纳豆可以装入密封容器放冰箱冷藏保存
发酵好的状态，这样纳豆就做好了