易消化:山药粉含有丰富的膳食纤维，用山药粉做的面条含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道消化吸收。另外山药粉面条糯糯的，容易咀嚼，入口即烂，有利于消化。
不降糖。
因为山药的主要组成成分是碳水化合物，占比高达84.1%，蛋白质占有12.9%，脂肪占有3.1%，每100g山药可以产热57千卡。虽然属于低升糖指数和低升糖负荷的食物。但是只是升高的幅度不高而已，并不能够达到降低血糖的目的。
不要洗掉。因为山药年夜属于一种含有维生素而附在山药表层，另外，蒸熟或者是煮熟山药以后，就不再粘了，可以一起吃下去