1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；
2.鸡蛋磕碗中，打散；
3.虾米洗净后用水泡透；
4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。
原料：丝瓜、花菜、盐、味精。
第1步、食材：丝瓜。
第2步、花菜（已清洗）。
第3步、将丝瓜去皮清洗一下。
第4步、放在案板上切成滚刀块，待用。
第5步、烧锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。
第6步、接着，加适量的清水煮开，煮至花菜断生熟软。
第7步、然后，合入切好的丝瓜翻炒翻炒。
第8步、最后，加点盐、味精。
第9步、调味炒匀即成。