熏鸡炉内置烟和外置烟各有优缺点。内置烟的优点是烟气可以在炉内循环，使得熏制的食物更加均匀地受到熏烤，而且不容易散失烟味。缺点是烟气排放不够充分，可能会在炉内积累，影响烟熏的效果。外置烟的优点是烟气排放更加充分，可以更好地熏烤食物，而且不容易产生二次污染。缺点是需要另外设置烟囱，占用更多空间。因此，选择内置烟还是外置烟应根据个人需求和使用情况来决定。
一般来说，熏鸡是热着熏的。
热着熏可以使鸡肉更加入味，同时也可以使烟熏的味道更加浓郁。在熏制过程中，鸡肉表面会形成一层烟熏层，这层烟熏层可以保护鸡肉内部的水分和香气，使鸡肉更加鲜嫩多汁。
凉着熏也可以制作出美味的熏鸡，但需要注意的是，凉着熏的鸡肉可能会因为温度过低而不易入味，同时也可能会影响口感。因此，如果想要制作出美味的熏鸡，建议选择热着熏的方法。
要让熏鸡蛋的颜色更深，可以尝试以下几种方法：1. 选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋壳较厚，有利于颜色的渗透和熏制。