泰国菜配酒
泰国菜比较辛辣，适合芳香型的白葡萄酒，例如雷司令和琼瑶浆，将酒的温度降到10度左右，最合适
不，泰国菜的猪颈肉与槽头肉并不相同。猪颈肉是指猪的颈部肉块，通常肉质鲜嫩多汁，适合用来制作烤肉或炖煮菜肴。而槽头肉是指猪头部的肉块，通常比较油腻，适合用来制作猪肉脯或者炖猪头汤等菜肴。因此，虽然都是猪肉，但猪颈肉和槽头肉的部位和用途是不同的。在泰国菜中，通常会使用猪颈肉来制作香辣猪颈肉等美味菜肴。
应该是香茅。
这是亚热带常见的茅草香料，天然气味中带有淡淡的柠檬清甜的味道，因此又名柠檬草。香茅的外形有些像大葱，它可以用来入药也可以提取精华作为香料或者香精。
香茅拥有坚硬的外皮，接近根部柔嫩清香的浅紫红色部分是整根香茅的精华，香气最浓，这部分也比较容易切或研磨，因此可以提纯为精油。再往上到浅绿色切不动的茎，可以留下来煮汤或做饮料，能够有效的增强食欲，夏季食用时还可以预防中暑。
泰国必吃的冬荫功汤就是使用香茅的最佳代表，香味奇幻、酸辣回甜的冬阴功汤中的“香”就是由香茅草的添加而来。同时香茅搭配蒜、辣椒和芫荽，成就了风味独特的泰式海鲜汤和泰式风味的咖喱。