小电锅的材质对其使用效果和安全性都有一定影响。不锈钢具有耐高温，不易变形、耐腐蚀、易清洗等优点，因此在小电锅中使用不锈钢材质能够有效延长其使用寿命。
但是，不锈钢材质的导热性相对较差，加热速度较慢。相对来说，陶瓷材质的导热性要强一些，能够更快地将热量传递给食材，因此能够做出更加美味的食品。此外，陶瓷材质的小电锅还具有防黏、保温性能好的特点。综上，对于小电锅的选购，应根据个人需求和使用习惯进行选择。
小电锅的陶瓷内胆和不锈钢内胆各有优缺点，具体选择哪种内胆要看个人需求。
陶瓷内胆的优点如下：
保温性能好，食物不容易变冷。
能锁住食物原本的味道，保证食物的原滋原味。
陶瓷内胆的缺点如下：
导热慢，加热食物的过程比较慢，比较费电。
价格较高。
不锈钢内胆的优点如下：
导热快，加热食物的过程比较快，省时省电。
价格较低。
不锈钢内胆的缺点如下：
保温效果不好。
容易与食物发生化学反应，影响食物的口感和营养价值。