发菜价格的高低与其产地、采摘时间、品种、加工方式以及市场需求等因素密切相关。来自产地的新鲜发菜相对贵，因为它们采摘后需要快速运输到市场，在此过程中需要付出更多的成本。
某些品种的发菜通过人工种植和加工方式进行了特殊的处理，非常珍贵，因此它们更昂贵。
市场需求量大时，价格往往会相应地上升。特别是在节日和特殊的场合，需求量会增加，价格会更高。因此，消费者在购买发菜时应当根据自身需求、预算和品质要求进行选择。
绿霉菌袋自然长满菌袋会严重影响糟粕的质量和口感。
因为绿霉菌袋需要一定时间才能完全长成，在这个过程中会分泌一些酸性物质腐蚀菌袋，同时会释放出气体，这些都会对糟粕的质量和口感产生非常大的负面影响。
另外，菌袋长满后糟粕的水分也会增加，容易导致糟粕变质、发霉等问题。
因此，及时采摘绿霉菌袋非常重要，保证糟粕的质量和口感。
破坏环境严重导致。
在宁夏和临近的甘肃省已有上百万英亩土地因采集发菜而受到破坏。在北部的内蒙古境内约有3300万英亩土地被破坏。 采集发菜会造成如此严重破坏的原因是，发菜只生长在易沙化的地区，而且它的卷须常与能固定土壤的植被根茎缠绕在一起。人们不是一根根地拔发菜，而是把视线内的一切植物连根拔起，稍后再加以分类。这样造成了土地松软，当风力加强时，沙土就随风飞扬形成沙尘暴。 专家称，由于发菜小而稀少，所以采集1磅发菜就会使4英亩草地受到破坏。