可以，腊鱼是可以放在烤箱中烤干的。不过，在烤之前需要先将腊鱼清洗干净，并在表面均匀地刷上一层油，以防止鱼肉烤干后变得干硬。另外，烤箱的温度和时间也需要控制好，一般建议将烤箱温度调至 180℃左右，烤制时间为 20-30 分钟，具体时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整。
腊鱼发霉了拿出来晒下不能食用，腊鱼发霉,其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体,还会出现酸味、霉味等异味,这样的腊鱼中含有霉菌毒素,食用会危害身体健康,为了安全起见,是不能继续食用的。
今天来教大家一招，久放不坏口感好。
1、吃不完的腊鱼或腊肉，我们可以将其切成小块，每一块根据自己家一顿的食量来决定。
2、分好之后，我们把每一块都分别放到一个保鲜袋里，然后再把每一个保鲜袋都密封起来。