鳄龟内脏不能吃，头和壳太多骨过硬也只能熬汤，四肢，屁股，和尾巴有肉可以吃。
补充：
鳄龟，是现存最古老的爬行动物，世界最大的淡水龟之一、有淡水动物王者之称，分为两大种类，俗称大鳄与小鳄。大鳄又名真鳄龟（产自北美洲美国东南部），小鳄又名拟鳄龟，有四个亚种，分别是北美、佛州、南美、中美。常见的有北美和佛州，其中佛州因一些人为原因价格较贵。因体型大且攻击性强，除了短吻鳄较少有天敌。曾由于人类的猎杀失去栖息地，被世界自然保护联盟列成易危物种。后因其观赏价值高，适应性强，深受国内龟类爱好者青睐。
鳄龟疥疮是一种由疥疮螨引起的传染性疾病，主要症状是龟体表出现白色或灰色的小点状或结节状皮疹。初期症状比较轻微，可能只有少数皮疹或轻微肿胀。如果怀疑鳄龟得了疥疮，可以通过以下方法进行初步判断：
1. 观察龟体表：疥疮螨寄生在龟体表皮层，会在皮下形成小结节，初期会出现小点状或结节状皮疹，在皮肤上出现白色或灰色斑点。
2. 观察鳄龟角质：鳄龟的鳞片和爪子角质也可能出现类似斑点的症状。
3. 观察龟行为：疥疮可能导致鳄龟出现瘙痒和不适等症状，会出现不停地摩擦身体和四肢，或是出现蓬松的毛囊。
一、真鳄龟
真鳄龟又称为大鳄龟、鳄甲龟、鳄鱼咬龟，是世界上最大的淡水龟之一，仅产自北美密西比河流域。保留了原始龟的特征，嘴、背甲盾片、红舌奇怪，嘴前端的上下颌呈钩状，像鹰嘴一样锋利，可以轻松咬断人的手指，现在属于濒临灭绝物种。
二、北美拟鳄龟
北美鳄龟为拟鳄龟四个亚种中最常见的龟种，市场上常见的拟鳄龟也是这种。颈部为突起之肉瘤，背甲微微隆起且後部有锯齿状边缘并呈方圆形且颜色较暗，背甲形状一般前窄后宽。第三椎盾宽度不超过整体背甲宽度之三分之一，比第二肋盾来的窄。腹甲前页长度不超过其背甲的40%。头部较短，吻部微尖，且通常在上、下颌会有黑色条纹。一般的幼体背甲呈现黑色或黑褐色，成体后变成棕色及灰棕色。腹甲一般呈现黑、红、橘红或带有红、橘红色斑点。幼体大胆不怕人，性格活跃，比较温顺，耐寒。
三、佛州拟鳄龟
佛州拟鳄龟又称为佛鳄龟、小鳄龟、拟鳄龟、平背鳄龟，属鳄龟科、拟鳄龟属、小鳄龟种、佛州拟鳄龟亚种，属于凶猛的食肉类动物，头颈有很多突起的尖刺，在4个亚种中最发达，一举成为该亚种的辨别标识。分布在美国佛罗里达州、南乔治亚州。
四、南美拟鳄龟
南美拟鳄龟整体看起来像北美亚种，因为地理分布不同，厄瓜多尔种群和尼加拉瓜种群也不同。接近圆形的背甲稍微突起，随着成长逐渐平坦。
五、中美拟鳄龟
中美拟鳄鱼产自北美和中美洲地区，主要分布在墨西哥南部，从中部贝拉克鲁斯南部到瓜地马拉到加勒比、洪都拉斯，还分为洪都拉斯产的与墨西哥产的两个种群，外观上与佛州亚种很近似，特别是产于洪都拉斯的种群。中美拟鳄龟下巴有两条长长的胡须。