南雄香芋是一道传统的广东美食，制作方法简单。首先将香芋去皮，切成小块，用水煮熟后捞出沥干水分备用。
然后将糖和水煮沸，加入香芋块，翻炒均匀，糖汁被香芋吸收后即可出锅。这道菜品口感绵软，香甜可口，是一道美味的甜品，适合作为下午茶点心或甜品。
材料：
澄粉250克，生粉250克，水480克
辅料：青茄子或者酸菜，黄糍
步骤：
1、把黄糍对半放入水烧开，烧水的时间可以配置好粉，250g澄粉250g生粉
2、水开了就趁热倒入锅中，和粉一起用汤勺搅拌均匀，待到手觉得温度适宜了，就用手使劲的搓粉团，搓久了才有韧性
3、炒熟的辅料包进每个捏好的饺了糍的皮中，封口后入锅蒸
南雄香芋是广东南雄特产，其制作方法主要是将新鲜的芋头去皮切块，放入开水中煮至熟软，捞出晾凉，再用糯米粉、白糖、花生等配料拌匀，制成香芋糯米球，最后放入锅中蒸熟即可。南雄香芋糯米球口感糯软香甜，风味独特，深受人们喜爱。