1/5黄瓜削皮，切成菱形片装盘备用
2/5蒜切泥状，干辣椒切丁，青椒切丁备用
3/5热锅倒入油，油温5成热放入干辣椒蒜泥，青椒。煸炒片刻
4/5再放入黄瓜片煸炒2分钟
5/5出锅前加少许盐。一盘素食主义者爱吃的菜就做好了
食材用料
牡蛎500克，大葱10克，白油50克，韭黄100克，精盐1.5克，芝麻油1.5克，绍酒1克。
1.准备工作：将牡蛎砸破，把肉挖出，用水洗净，再用开水一烫，捞出，沥净水分。韭黄洗净，切成2.6厘米长的段。大葱切成0.7厘米的片。
2.烹调：炒勺内加白油烧热，加葱爆锅，接着加上牡蛎、绍酒、精盐，炒几下，加上韭黄，热翻几下，淋芝麻油出勺装盘即成。
瓢儿菜清炒的做法很简单。
首先准备好瓢儿菜，洗净切段备用；接着准备配料，姜蒜切末备用；然后热锅加油，油热后放入姜蒜末爆香；再倒入瓢儿菜快速翻炒，加入盐调味即可出锅。
除了用清炒的方式，瓢儿菜还可以烫着吃，或者用来熬汤等，更加丰富多样。