奶粉湿发工艺和干法工艺各有优劣。湿法工艺可使奶粉颗粒更为细腻、溶解性更佳，且能更好地保留奶制品中的营养成分。但湿发工艺对设备要求高，加工时间长，成本高且环保问题需加强。
而干法工艺虽然加工时间短、环保性高、成本低，但成品奶粉颗粒较大，溶解性较差，制品味道和质量也相对较差。总的来说，具体选择哪种工艺取决于企业自身的经济和技术条件、产品质量要求以及市场需求等因素。
奶粉温热水冲好后应该尽快饮用，不宜等待太久再加热水。经过一段时间的放置，奶粉中的营养成分会逐渐减少，而且在过程中也容易滋生细菌，从而影响健康。
如果需要再加热水，建议只放入少量的开水，注意温度不要过高，否则会破坏奶粉中的营养成分。同时也要特别注意奶粉是否过期，避免食用过期产品可能带来的安全隐患。
奶粉湿发工艺和干法工艺各有优缺点。湿发工艺生产的奶粉质量更稳定，营养成分更保持完整，口感更佳，但生产成本相对较高。
干法工艺生产的奶粉成本更低，生产速度更快，但其营养成分和质量相对不稳定，易出现氧化、酸败等问题，对操作人员的技术要求也较高。因此在具体选择中需要根据产品的要求，以及企业的实际情况进行综合考虑，选择最适合的工艺。