米淘净，泡两个小时。排骨洗净，切小块，在开水锅焯一下，去污断生；蠔干温水泡发，沥水；芋头去皮切小块。锅加水置于火上，放入大米、排骨块、蠔干、芋头块，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排骨已酥，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。
步骤：
1. 将小米和白米混合在一起，清洗干净后浸泡30分钟，以便煮的时候更容易煮熟。
2. 排骨洗净后，切成小块，用料酒和生姜片腌制10分钟，去腥味。
3. 锅中加入适量清水，将腌制好的排骨放入锅中，用大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4. 将浸泡好的小米和白米加入锅中，继续用小火煮，同时不断搅拌，防止粥底糊锅。
5. 煮至米变软烂，粥变得浓稠时，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
首先，准备好排骨、小米和白米，将排骨煮熟备用。白米和小米混合后淘洗干净，在锅中加入清水煮开后加入洗净的白米和小米，煮10分钟后加入熟排骨，慢慢煮至米煮烂成粥，期间需不停搅拌避免粘锅。可根据口味加入适量盐和味精。最后可以加入少许葱花和香菜叶提味。这样做出来的排骨小米白米粥既营养又美味，能够满足人体所需营养。