【做法】如下
：1.把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。
2.把小鱼干放入温开水中浸泡两分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。所以在炒小鱼干前，一定要多加1步，就是把它放入温水中浸泡，鱼身吸收了水分更不会烧焦，炒起来也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去鱼干本身的香味。
3.锅里下半勺食用油烧热，下入辣椒煸炒出味，断青后铲出待用，这样才能把辣椒煎出辣味又能保持鲜艳的颜色。
4.锅里再倒入1勺食用油烧热，下入姜蒜爆香。
5.把火力调至中小火，下入小鱼干开始翻炒2分钟后，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒均匀。小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。
6.倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。
当然是庐山西海风景更美。
千岛湖你就坐个船穿梭于岛屿之间,偶尔上个小岛,岛小景无,一片碧波,没有意思,你感上去大海里坐个船了还过瘾。到千岛湖只有到岸吃个鱼过过嘴瘾罢了。 就整体而言,庐山远比千岛湖漂亮。 千岛湖属于小家碧玉型的,庐山西海及整个庐山更漂亮。
千岛湖抓河蚌的地方在乡香园农庄。千岛湖乡香园农庄依山傍水，环境优美，坐落在浙江省最美公路千汾线，是淳开公路旁边。门前是自行车赛道，吃土家菜，放养鸡，有机鱼，喝山泉水。杨梅酒。杨梅园里放养了山鸡土鸭。集自驾骑行钓鱼捡河蚌摸螺丝杨梅采摘烧烤野营休闲娱乐为一体。