冰的最低温度可以达到绝对零度，即零度的下面273.15摄氏度，但这是一个理论值，实际上很难达到。在自然界中，最冷的地方是南极洲的冰盖，卫星观测资料表明，南极某些冰盖地区的表面气温可以低至-93.2摄氏度，这也被认为是自然界中最低的温度。
当水温度低于0摄氏度时，它会结成冰，水分子在结晶过程中会释放出热量，因此在低温环境下，水也可以继续结冰。
冰的承载力计算公式有多种，具体如下：
一种为：P=9.8B/N×H2KS×10-5。其中，P为冰层的承载力（吨）；B为载荷系数（B=100）；H为冰层最小厚度；K为温度影响系数[K=（100-e）/100，e取过去三天气温平均值，e只限于负值]；N为强度和考虑冰裂缝系数（无裂缝N取值1.75；有裂缝N取值2.00）；S为含盐影响系数（淡水为100）。
另一种为：P—98FhZKS。其中，P为冰层最大承载力(吨)；h——冰层最小厚度(以m计)；K——温度影响系数(气温负值时K=10o+e/IO0,e为过去三天平均气温)；N——强度和考虑冰裂缝系数(无裂缝取N—1.75,有裂缝取N=2.0)；S——含盐影响系数(黑龙江为淡水冰S取IO0)。
冰的最低温度能够达到绝对零度，即-273.15摄氏度。在该温度下，冰的分子会停止运动，成为一种无生命的状态。然而，在通常情况下，冰的最低温度一般达不到绝对零度。在一般环境下，冰的最低温度是0摄氏度（冰点），也就是水转化为冰的温度。在极低温环境下，冰可以经历固态变化，变得更加稳定和坚硬。冰的最低温度不仅影响着天气变化，还与科学研究和制冷技术密不可分。