猪油做油酥油面的比例是2：1
材料 ：
（1）油皮： 低筋面粉 500克、 猪油 250克、糖 50克
（2）油酥心： 低筋面粉 200克、猪油 100克
（1）油皮部分：用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟
材料包括：普通面粉 110g、细砂糖 15g、油酥 适量、温水 50g、猪油 30g、抹面团用的盐 适量、葱花 适量。
1、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。
2、然后倒入面粉，用手揉成一块面团。
3、揉成面团后放旁边静置半小时。
4、盆中放入猪油和面粉。
5、油酥也揉成团。
6、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。
7、裹好后用擀面杖擀平。
8、对折后再用擀面杖擀开。
9、撒上适量的葱花。
10、卷起切成小份。
11、拿一小份擀平，放锅里烙。
12、烙好盛出，完成。
猪油酸败，会导致脂肪酸质量下降，出现异味、腥臭等不良反应。在储存和使用过程中，可能会出现氧化变质，产生有害的物质。猪油酸败的食品或化妆品等产品，会影响产品的质量和口感，对人体健康也有潜在的危害。因此，我们要注意猪油等食品保鲜和储存方法，如果发现有异味或出现变质迹象，应立即停止使用并丢弃，以保障人体健康。