三鲜麦仁粥是一道传统的中国家常粥品，其做法简单易学。首先将麦仁用清水浸泡一段时间，然后放入锅中加水煮至麦仁熟软，再加入虾米和香菇翻炒片刻，最后倒入米粥中搅拌均匀即可。这道粥品不仅口感丰富，而且营养丰富，富含多种生物活性成分，有清热解毒、益气养颜的功效，适宜于全家人食用。
1、先将鸽蛋煮熟后，去掉蛋壳备用。火腿、蘑菇都切小片备用，将小白菜洗净用热水抄一下后捞出待用。
2、锅中倒油烧至8分熟，下入鸽子蛋，稍微多放点老抽
3、放入少许盐，花椒，加入高汤，小火慢炖20分钟，下入火腿蘑菇再小伙慢炖10分钟，收滋，放入适量鸡精就可以盛盘上桌了。
【详细做法】：
1、取一碗麦仁，这种麦仁是熟麦子用机器压制的，稍微有点儿扁；
2、把麦仁淘洗干净后，放到锅里，加上足量的清水，大火烧开后转小火熬煮至麦仁开花；
3、压制过的麦仁很容易煮开花，捞出一勺看一看，全都煮开了；
4、取一个大碗，放上小半碗清水，一勺面粉，喜欢喝稀点的就少放点面粉，喜欢浓点的可以多放点面粉，我这里用的是白面，还可以换成玉米面；
5、把面粉和清水搅拌均，就成了面水；
6、把拌好的面粉水倒进锅里，边倒边搅拌，大火煮开后，小火熬煮3分钟左右，熬煮的时候要记得不断的搅拌着，很快锅里的汤水浓厚，就可以关火了。