贵州糯米饭团通常使用的是当地产的糯米，也被称为苗族糯米。这种糯米生长在贵州省的山区地带，气候和土壤条件独特，因而产出的糯米颗粒饱满，口感香甜，非常适合制作糯米饭团。
此外，苗族糯米在炊煮过程中能够更好地粘合成团，使得糯米饭团口感更加Q弹。因此，贵州糯米饭团所使用的糯米主要来自于贵州的山区地带，以当地的苗族糯米为主要原料。这也是糯米饭团能够保持地道口感和风味的重要原因之一。
控制水的用量 。在蒸糯米饭时，要掌握好水的用量，避免糯米过于浸泡在水中。如果水放多了，可以适当地将糯米沥干，或者将多余的水倒掉。
增加蒸饭的时间 。如果糯米饭蒸出来后感觉过于烂软，可以尝试增加蒸饭的时间，让糯米更加熟透，这样可以让糯米更加紧实，口感更好。
糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺
做法：
1、香菇切粒，火腿肠切粒，胡萝卜切粒；
2、糯米洗净浸泡，滤出水分，入锅蒸20分钟取出。
3、锅中倒油烧热，放入香菇粒、火腿肠粒、虾米、胡萝卜粒翻炒3分钟，再放入盐、蚝油、生抽、葱花翻炒均匀，制成配料。
4、然后将蒸熟的糯米饭与配料充分拌匀，用手抓入适量的糯米饭，握紧收成圆形。
5、糯米饭团放入盘中，蒸15分钟即可