腌肉腌完了要用温水清洗干净再晒。腌肉的时候会加入很多调料或者盐，如果直接晒的话，可能会偏咸或者说还有不干净的细菌等等之类，只要清洗干净之后再挂起来晾晒10天半个月左右，就可以吃用了
酱肉可以腌制3天，但腌制时间长短取决于酱肉的类型和大小。对于较小的酱肉，腌制3天可能足够。但对于较大的酱肉，可能需要更长时间。一般来说，酱肉腌制时间越长，风味更浓郁，但腌制时间过长也可能导致酱肉过于咸或酸。因此，在腌制酱肉时，需要根据酱肉的类型和大小来调整腌制时间。
可以重复使用。
酱牛肉的酱料是可以反复循环利用的。因为酱料的次数越多时间越久，味道会更加的浓郁，食材也更加好吃。
不过在保存酱料的同时，要将里面的料渣过滤干净，再放在冰箱冷冻室里保存能够保存很长的时间。