取出鱼肝，将经络血管去除
2. 清酒煮沸，入姜片、薄荷叶、鱼肝煮5分钟
3. 捞出鱼肝，沥干，放入50克白葡萄、海盐、磨碎的百里香、姜末；用锡纸包裹起来，冷冻一晚
4. 黄油融化，下洋葱煸香，捞出洋葱，倒入海鲜酱、下海盐、调味，轻轻放入切完片的鱼肝片，小火慢煎两面各1分钟
5. 捞出晾凉
【安康鱼肝炒蛋】
准备食材：安康鱼肝、鸡蛋、盐、料酒、生抽、食用油。
具体做法：
1.将安康鱼肝清洗干净后，用剪刀将鱼肝上的筋膜都剪下来，然后沥干水分，热锅加油烧热，油热以后放入安康鱼肝，调为小火，慢煎1分钟。
2.煎1分钟后，将鱼肝翻个面，加入适量的葱末和姜末，加入适量的生抽，翻炒出香味后，打入3个鸡蛋，加入适量的花椒粉，加入适量的盐，翻炒均匀。
3.将鸡蛋炒熟以后，即可关火出锅，装盘以后，撒点葱花点缀增香，一道营养美味的安康鱼肝炒鸡蛋就做好了
1. 准备鱼肝、鸡蛋、姜片、宝宝酱油。
2. 锅里水烧开，放入姜片，倒入鱼肝焯水，捞出备用。
3. 碗中打入两个鸡蛋，再放入6次半个鸡蛋壳的温水，搅打均匀，过滤到蒸碗中，上锅蒸熟。
4. 鸡蛋嫩滑的关键就是记得给它盖上一个帽子。
5. 倒入一点宝宝酱油。
此外，还可以尝试做炒鱼肝、红烧鱼肝。