泉州拳头母是一道传统的福建小吃，制作方法独特。首先，将糯米浸泡后蒸熟，然后用木槌捣碎成糯米糍粑。
接着，将糯米糍粑搓成小圆球，再用手指按压成拳头形状。将拳头放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
最后，将煮熟的拳头放入炒锅中翻炒，加入适量的糖和花生碎，炒至金黄色即可。这样制作出的泉州拳头母外酥内软，甜而不腻，口感独特，是一道美味可口的传统小吃。
泉州是一个美食之都，拥有各种口味各异但同样美味的小吃。排名前五的小吃包括沙茶面、莆田卤面、八宝冰、晋江鱼丸和闽南红蛋糕。
沙茶面具有浓郁的风味和独特的香气，很受当地人和游客的喜爱。
莆田卤面是一种味道鲜美、口感丰富的小吃，以豆腐干、猪肉丝、花生碎等为配料，淋上酱汁，味道绝佳。
八宝冰是一道传统的冰品小吃，口感清爽，让人心情愉悦。晋江鱼丸细腻入味，口感极佳，闽南红蛋糕软绵可口，甜而不腻。这些小吃不仅味道独特，而且价格实惠，是泉州餐饮文化的重要代表。