板栗上的白色粉末是板栗粉，它是由板栗经过研磨、加工而成的粉末状食品。
板栗粉是一种常见的食材，可以用于制作各种糕点、面食等美食。
它具有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等。
板栗粉的白色粉末状是由于经过研磨后板栗的颗粒变得细小，形成了粉末状的物质。
板栗粉可以增加食物的口感和香味，也可以作为面粉的替代品，适用于一些对面筋过敏或者需要低面筋食物的人群。
此外，板栗粉还有助于增加食物的营养价值，提供能量和营养物质给人体。
总之，板栗上的白色粉末是板栗粉，它是一种常见的食材，具有丰富的营养成分，可以用于制作各种美食。
做法：食材：排骨200克、淮山药100克、香菇3个、板栗100克、火麻油1勺、盐1小勺、薏米5克、枸杞3克、姜2片。
1.将淮山洗干净，切粗一点，因为很容易煮烂。
2.板栗是菜市买好的，不用自己剥皮，或者用热水泡着容易剥掉皮。
3.骨头煲汤前要用热水过一趟，注意：把那些泡泡弄走，这样的煲出来的汤才比较好喝。
4.骨头过水一边后把食材全部丢到锅里，放些薏米、枸杞、姜。
两三个的香菇，加盐一起放进去。
5.电压锅大概1小时后出锅，再滴上两滴亦舒堂火麻油即可。
不开口的板栗直接蒸也是可以的，但要注意在蒸煮过程中可能无法确保板栗能够均匀地热透。为了更好的烹饪效果，推荐在蒸煮前使用刀在每个板栗上划一个小口，这样可以让蒸汽更好地进入板栗内部，使其更加熟透。
另外，您还可以选择在煮熟后趁热剥壳，因为一旦板栗变凉，外壳会变硬，里面的膜衣可能会粘连在板栗肉上，给剥壳带来困难。
如果您想让板栗更容易剥壳并且口感更佳，可以在煮熟后用热水浸泡一段时间，或者采用干煸的方法，这样不仅可以使板栗自动开口，还能够让板栗更香、更好吃。