黄灯笼辣椒酱500克，野山椒200克，胡萝卜块50克，香菜75克，洋葱100克，鸡汁10克，小米椒节50克，山椒水500克，泡姜100克，姜末25克，芹菜100克，色拉油350克，清水5000克。
制法：
净锅放油烧至五成热，下姜末、小米椒节和野山椒炒香后，加入黄灯笼辣椒酱炒出香味，然后掺清水烧开并加入剩余的原料，待小火煮约30分钟时，倒出来沥渣即得到酸汤。
玉米粉
黄金米，是由玉米粉加工而成,将玉米磨成粉末，再借助磨具，在低温高压下,将粉末压成大米的形状，被冠以“黄金米”的美名。
准备好新鲜草鱼，片下两片鱼肉
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片下肚皮大刺
3
刮下鱼红，剁成泥状
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生姜香葱洗净剁碎
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准备好新鲜猪肉。 猪肉剁碎备用
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猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲
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取部分肉泥装入容器中，将表面抹平
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锅中水开，放入肉泥，大火蒸制
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鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中
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蒸3分钟，刷上一层蛋黄液
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继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液
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蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，至肉糕熟透