步骤：
1、将萝卜表层清洗干净，将头尾去除，然后沥干水分；
2、将萝卜切成滚刀块，然后加入盐拌匀再在上面加重物压一晚；
3、一晚过后，萝卜会出很多水，将这些水倒掉，然后将萝卜放在太阳底下晒至六成干；
4、烧开一锅水，撒入适量的盐，然后将晒好的萝卜倒入水中，烫30秒即可；
5、将烫好的萝卜彻底摊开放凉，然后加入盐、八角、白酒、糖，搅拌均匀；
1. 使用工具：可以使用专门的蔬菜切割器或者缀菜针等工具，将白萝卜切成花瓣形、叶状或菱形等形状，这样串起来会更加美观。
2. 切成薄片：将白萝卜切成厚度约为2-3毫米的薄片，然后按照自己喜欢的形状进行剪裁，可以将薄片弯曲成曲线、折叠成褶皱等，串起来会比较美观。
3. 切成小块：将白萝卜切成约1-2厘米的小块，将其串成串状，串法可以交错编织、交叉叠加等，也可以按照自己的想法进行组合。
4. 泡水：将切好的白萝卜先用开水焯烫至变软，然后放入冰水中浸泡，这样做能够让白萝卜变得脆嫩爽口，串起来也会更好看。
白萝卜的筋质较为坚硬，如果食用时不去筋会影响口感。以下是白萝卜去筋的一种简单方法：
1.将白萝卜顶部和底部的一段切掉；
2.将白萝卜竖直切成两半；
3.将每半段再次平成两半，使其平衡稳定；
4.用刀尖在白萝卜肉质和筋之间割开筋部，沿着筋从上切向下，每次切幅度不宜过大；
5.把去筋的白萝卜块再平放下，顺便切成自己需要的块状即可。
这样，白萝卜上的筋被清理干净后，就可以切好后使用了。