1， 青椒切片
2，鸟贝用开水焯1分钟左右捞出，否则容易变老发硬
3，倒油热锅
4， 5分热的时候入蒜爆锅，炒至出蒜香
5， 入青椒炒至断生
6， 入鸟贝，放耗油 盐少许。翻炒均匀
7，出锅 装盘 可以吃啦
鸟贝不太好处理，因为火候大了容易变老，所以一定要注意。
1.辣椒切块，鱼切丁。
2.烧油放进鱼块油煎，。
3.均匀地撒上精盐两面煎黄。
4.淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。
5.移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6.再混炒。
7.放点清水烧开。
8.出锅时放点味精即可。
9.烧好的辣椒鱼丁。
1、主料：鸡蛋200克,青椒100克。
2、调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。
3、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
5、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
6、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
7、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
8、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。