孜然羊肉的孜然是粒而不是面。孜然粉是将孜然颗粒磨成粉末，而孜然粒则是未经过磨碎的原始形态。使用孜然粒可以更好地保留其独特的风味和香气，因此在烹饪中常被用来为菜肴增添香味。
步骤 1
腌制 1.洋葱末、苹果末、椒盐粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、小茴香粒、盐、糖、蜂蜜搅拌均匀 2、混合料中加入洗干净的小羊腿脚棒均匀，尽量每一个都抹均匀 3.抹好的小羊腿上面倒上橄榄油用于油封，保持羊腿的水分 4.腌制至少2个小时，我腌制了一个晚上
步骤 2
烤制 1.烤箱200度预热 2.一个个洋葱切丝，铺在烤盘上，在洋葱丝上放上腌制好的羊棒骨 3.烤30分钟，翻面再烤15分钟