东北干炸五花肉腰子是一道美味的家常菜，主要原料是五花肉和猪腰子。这道菜的特点是外酥里嫩，口感丰富。下面是一种简单的做法：
### 材料：
- 五花肉：适量（根据人数，一般每人约100-200克）
- 猪腰子：1-2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉或玉米淀粉：适量
- 油：适量（用于炸制）
### 做法：
1. **准备材料**：五花肉切成薄片或小块，猪腰子剖开去膜，切成薄片或小块。生姜和大蒜切片备用。
2. **腌制**：将五花肉和腰子放入碗中，加入适量的料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
3. **裹粉**：将腌制好的五花肉和腰子块滚上一层面粉或玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层干粉。
4. **炸制**：锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹粉的五花肉和腰子逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。
5. **翻面**：待肉块一面炸至金黄色时，翻面继续炸另一面，直到两面都呈金黄色且腰子熟透。
6. **沥油**：炸好的五花肉和腰子用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. **出锅**：将炸好的五花肉和腰子装盘，可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
### 小贴士：
- 腰子去膜时要小心，避免破坏腰子的完整性。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸制时间不宜过长，尤其是腰子，以免变得过硬。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
这样做出的东北干炸五花肉腰子既有五花肉的酥香，又有腰子的鲜嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜或是餐桌上的美味佳肴。
1 清洗干净东北干榛蘑是可以做到的。
2 首先，要将干榛蘑浸泡在温水中，时间不要太长，一般10-20分钟即可。
然后，用清水冲洗干净，可以反复冲洗几次。
接着，用刷子轻轻刷洗，去除表面的泥土和杂质。
最后，再用清水冲洗干净即可。
3 如果嫌麻烦，也可以选择在清洗干净的干榛蘑上撒一些盐，然后过一下水即可。
但需要注意的是，这种方法不能完全清洗掉干榛蘑表面的杂质，对于口感和健康都有影响。
所需材料：
小河虾500克，大蒜5瓣，生姜3片，干辣椒10个，花椒10粒，香葱2根，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量。
步骤：
1. 先将小河虾清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，香葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 接着放入干辣椒段炒香，再放入蒜末、姜片炒香。
5. 然后放入小河虾翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀，让小河虾充分吸收调料的味道。
7. 最后放入香葱段翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 小河虾炒制的过程中要保持中大火，这样才能更好的保持小河虾的鲜美口感。
2. 小河虾炒制的时间不要过长，否则会导致小河虾变老。