户口本上的职业信息是可以更改的。如果你已经成年并且在家务农，你可以将户口本上的“待业”状态改为“粮农”。更改户口本上的职业信息需要提供相应的证明材料，包括但不限于：
户主的身份证
户口本
离职证明（如果你之前有工作的话）
个人申请书
你需要带着这些材料到户口所在地的派出所办理户口本信息的更正。请注意，更改户口本上的信息可能需要一定的时间来处理1
户口本上的户主姓名，一般是在户口本的首页，有户籍登记和户籍员的情况下，会写上户主的名字。
不过也有一些地方，如果房屋的产权是集体的，如自留地、自建房等，则户主的名字可能会是集体代管户主。具体的情况可能因地区而异。如果你有更具体的问题，最好咨询户籍地的派出所或户籍管理机构。
户口本上不显示服兵役的情况，主要是因为我国实行的是义务兵制，即按照法律规定，符合服兵役条件的公民应当服兵役。但是，实际上很多人并没有将服兵役信息记录在户口本上。这主要有以下几个原因：
1. 信息登记不全：在过去的很长一段时间里，我国部分地区在户口本上并未将服兵役信息作为必填项目。因此，很多人的户口本上并不显示服兵役信息。
2. 政策调整：近年来，有关部门对征兵政策和军人福利进行了一系列调整。部分地区在户口本上增加了服兵役信息登记，但仍有部分地区未进行调整。
3. 地方政策差异：不同地区的政策执行力度和进度有所不同，一些地区可能在户口本上登记了服兵役信息，而另一些地区则没有。
4. 信息隐私保护：为了保护个人隐私，户口本上并未详细列出每个人的全部信息，包括服兵役情况。
虽然户口本上不显示服兵役信息，但服兵役仍然是对公民的一项法定义务。如有需要，相关部门可以通过其他途径查询到个人的服兵役情况。在征兵或其他相关事项办理时，应提供相应的证明文件，如《兵役证》等。
如果您对户口本上不显示服兵役信息有疑问，可以向所在地派出所咨询，了解具体原因和解决方案。同时，也可以关注当地政策调整，以便及时了解相关政策。