答案：我会采取以下安全防护措施去大山中采集植物：

1. 了解当地环境：在采集植物之前，我会先了解当地的环境，包括天气、地形、野生动物和危险物品等情况，以避免不必要的风险。

2. 穿戴适当的装备：我会穿戴合适的服装，包括长袖衣服、长裤和靴子，以防止被植物刺伤或蚊虫叮咬。同时，我会携带防晒霜、帽子和太阳镜等保护用品。

3. 使用适当的工具：我会携带适当的工具，如采集篮、剪刀和放大镜等，以确保采集工作的效率和质量。同时，我会使用指南针等工具来确保我的方向感。

4. 遵守安全规则：在采集植物时，我会遵守安全规则，不随意触摸或采摘未知植物，不随意离开设定的路线，以确保自己的安全。

5. 寻求专业指导：如果我对某些植物的药用价值或其他方面的知识不够了解，我会寻求专业人员的指导或咨询相关机构，以确保自己的行为不会对他人或环境造成危害。

原因：

1. 了解当地环境：通过了解当地环境，我可以更好地识别潜在的危险源，如野生动物或有毒植物，并采取相应的预防措施。

2. 穿戴适当的装备：合适的服装和保护用品可以减少被植物刺伤、蚊虫叮咬或寒暑影响的风险。

3. 使用适当的工具：适当的工具可以提高采集工作的效率和质量，同时也可以减少对植物的破坏。

4. 遵守安全规则：遵守安全规则可以确保自己的行为不会对他人或环境造成危害。

5. 寻求专业指导：通过寻求专业人员的指导或咨询相关机构，我可以获得更准确、全面的植物知识，避免误采有毒植物或影响生态环境。此外，专业人员还可以提供一些实用的建议和技巧，帮助我更好地采集植物。