所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、开水210克
第一步：面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步：这个时间调糖馅，白砂糖里面放一些面粉拌匀这样不容易流糖，再放一些白芝麻会更香
第三步：面团饧好之后就不用再揉面了，直接在案板上搓成长条状，下大小均匀的面剂，然后分别把每个面剂按扁包入一些糖馅，收口处一定要捏紧防止漏糖，最后再按扁，擀成一张薄的饼皮，注意不要擀破皮了哦。
第四步：饼皮擀好之后撒一些芝麻，按紧实一些，平底锅中小火预热好刷油，放入胚子，全程盖上盖子烙，烙到底面定型之后翻面，一直反复翻面烙到金黄就可以出锅了。
1.首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入
2.揉成三光面团
3.发酵至两倍大
4.炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入
5.混合拌匀成油酥面团
6.将3和5放在一起
7.揉劲量揉匀，
8.放上小苏打和香豆子粉材料，
9.开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
10.将醒好的面团分成大小合适的剂子，
11.像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
12.醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
13.油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸
14.浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油
烫面炸丸子炸得酥脆的步骤如下：
1. 准备材料：主要为面粉、肉馅、鸡蛋、调料等。
2. 烫面：在面粉中加入适量的热水，边加边搅拌，直到面粉成团，然后揉成面团，盖上湿布醒一会儿。
3. 制作丸子：将肉馅和调料混合均匀，然后加入打散的鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅有粘性。取适量肉馅，用手掌压成圆形，然后放入冰箱冷冻一会儿，使其定型。
4. 炸丸子：将面团擀成薄片，然后切出合适大小的圆形，包裹住冷冻好的肉丸，使其完全被面团包裹。
5. 炸制：在锅中加入足够的油，热油至五六成热，然后将包好的丸子放入锅中，用中小火慢慢炸。炸的过程中要不断翻动丸子，使其受热均匀。
6. 出锅：当丸子表面变得金黄酥脆，就可以用漏网捞出沥油，然后放在盘中。
7. 注意事项：炸丸子的火候要控制好，不能太大也不能太小，否则丸子的表面会炸焦或者内部没有熟透。另外，炸丸子时可以先做一个试验，看看丸子炸出来的效果，然后再决定是否继续炸。