油菜是油白菜，属于十字花科植物油菜，一般分为油菜白梗菜和青梗菜两种，油菜炒熟后最好在当天食用完，以免放置时间过长导致其中滋生大量额度亚硝酸盐等有害物质，另外油菜不能和黄瓜、山药一起食用，可能会造成养分流失。
油菜花不是一种菜，而是一种原料作物，属于油菜科白菜变种。油菜原产于中国，其茎颜色深绿，帮如白菜，花朵为黄色，属于十字花科白菜的变种。油菜花也是一种天然植物油，生长成熟后会结出果实，里面含有丰富的油菜籽。
油菜花属于十字花科植物，是一种春季花卉。它的主茎直立，高度可达三四十厘米，叶子呈长椭圆形，叶缘有细齿。花序为伞形总状花序，花色以黄色为主，花瓣四片，其中两片较小，形似十字。花期较长，一般从三月到五月。油菜花繁殖力强，适应性广，常作为植物修复、绿化及观赏用途。其香气芬芳，食用价值高，是经济价值和生态价值兼备的植物。