肯定是先红了，核桃变红很快的，有些人几个月就可以盘红，有些人可能几年。如果要核桃玉化，那可是要几十年的功力了。可没有这么快
盘核桃似乎是先玉化再红色化的。当桃仁开始硬化时（称为“玉化”时），外壳变得坚硬，但是还是绿色的。然后，随着时间的推移，外壳会开始变为深褐色，桃仁也会逐渐变为红色。因此，红色的外壳实际上是指盘核桃成熟的过程，而不是开始的颜色。
核桃在盘剥的过程中有可能接触到手上的汗水，特别是在夏季或手部出汗较多的情况下。然而，接触到汗水通常不会对核桃本身造成直接的不良影响。不过，应尽量保持双手干燥和卫生，以避免可能的细菌或污染物传播到核桃上。特别是如果准备将核桃用于食品加工或储存，应确保核桃在清洁的环境下处理。