面粉100克、开水45克、冷水20克、麻酱10克、油10克、白糖15克。
芝麻酱饼
1、面粉先倒入容器中。
2、倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团。
3、醒三十分钟后，取出，擀长。
4、擀成长方形大面片。
5、麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹。
6、然后从一头切个口子，顺边卷起。
7、然后卷成一个团。
8、擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可。
1，用温总欧水少量多次的加入到面粉种，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。
2，发酵的这段时间里，我们可以调制麻酱：把适量的芝麻酱放入碗中，用香油调稀，加入少许的花椒粉和茴香粉，一些炒熟的面粉级牢，搅拌均匀。
3，面团发酵好后，放在案板上，擀成大薄片，将调好的麻酱均匀的抹在上面，上下切几刀。
4，把面皮像叠被子一样叠起来，把边封好。
5，用擀面杖轻轻的擀开，盖上哨净压保鲜膜，再醒发15分钟左右。
6，准备好蒸锅，蒸笼底部刷一层油，以免粘锅，把面饼翻入蒸笼中。
7，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右，关火再焖5分钟，揭开盖子，凉一凉，切成小块，就可以享受美味的千层麻酱饼了。