焯水去异味 焯水是减轻哈喇味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
酒洗去味 酒洗也可以除哈喇味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。
保存猪肉第一要注意，猪肉千万不要清洗，粘上生水更容易滋生细菌容易变质。第二保存时不要太大块，要根据家庭成员多少切成几块。我们把猪肉切成三块保存，这样拿出来一块就非常方便。如果大块肉要等化冻以后，切下来一块余下的还要放回冰箱，。来回解冻猪肉也容易变质
第三猪肉切成块以后也不能直接放冰箱，因为这样容易串味还容易流失水分。准备一个盘子，盘中放入高度白酒，用干净的刷子把白酒均匀的涂在猪肉块上，每个地方都要刷到，刷白酒的目的是给猪肉消毒杀菌，这样猪肉就不容易滋生细菌
猪肉冻是一种传统的中式食品，通常是将猪肉加入调料和水后煮沸，然后放入冰箱冷藏凝固而成。为了使猪肉冻更加凝固，你可以考虑加入以下几种凝固剂：
明胶：明胶是一种常用的凝固剂，可以在食品店或网上购买。使用明胶时，需要先将其融化，然后加入猪肉冻中。
鱼胶粉：鱼胶粉也是一种常用的凝固剂，可以在食品店或网上购买。使用鱼胶粉时，需要先将其和水混合，然后加入猪肉冻中。
琼脂：琼脂是一种天然的凝固剂，可以在食品店或网上购买。使用琼脂时，需要先将其融化，然后加入猪肉冻中。
醋：醋是一种天然的凝固剂，可以在煮猪肉冻时加入醋，以帮助凝固。
请注意，不同的凝固剂可能需要不同的用量和煮沸时间，因此在使用前最好查阅相关的说明书或食谱。同时，在使用任何凝固剂时，请确保使用安全的剂量，以避免对健康造成危害。