2、大蒜剥去外皮，生姜去皮
3、小米辣用东菱绞肉机磨成末
4、大蒜生姜磨成末
5、大蒜姜末和辣椒末混合，加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀
6、倒入白酒拌匀
7、装在密封罐里放几天就可以吃啦！
先将锅的表面清洗一下，取一个海绵擦，加上适量的洗洁精，将锅身和锅底，反复的擦洗一下，然后用流动的清水冲洗两遍。
步骤/方式二
锅身和锅底都清洗干净后，在锅中加入适量的清水，将锅放到燃气灶上，加入100毫升的白醋，大火煮开。水烧开后，将硅胶铲也放进去，搅动一下，煮5分钟后，关火。这一步的目的是为了给新锅除菌。
步骤/方式三
将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。
步骤/方式四
将锅放到燃气灶上，开中火烧热，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，让锅身和锅壁都刷上一层油，油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。
步骤/方式五
取一块大肥肉，用叉子顶住，注意不要插透，否则会将锅身划伤，然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，将肥肉取出，将猪油留在锅中，静置养3-5个小时后，不粘锅就开好了。
步骤/方式六
现在，我们来试一下锅，热锅加入适量的油，将油刷均匀，油热后，打入一个鸡蛋，鸡蛋定型以后，晃动一下锅，可以看到鸡蛋在锅中自由的滑动，一点也不粘锅，看来这个锅还是挺不错的哦！
首先准备好所需要的食材和调料：胖头鱼香葱1根姜3片、剁椒盐、料酒、植物油、香油1汤匙。
·2、鱼头洗净后从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水，撒少许盐和料酒均匀涂抹在鱼头的内外表面，放入切好的葱段和姜片腌制10分钟。
·3、锅中加入植物油烧热后放入葱段和姜片，炸出香味后将葱油滤出待用，捞出葱段和姜片铺在盘中。