首先取一个新鲜的柚子,将柚子去皮后挖出柚子肉,然后将剩余的柚子皮留下备用。
接着将柚子皮切成小条,这样做的好处是更利于水分的挥发,切完之后就可以放在阳光下进行晾晒。
一般晒一个星期左右就可以晒干,但是需要隔几天去翻一下,这样才能够晒得更加均匀。
晒干的柚子皮即可做为药材,其性温、味辛苦甘、无毒,具有化痰、消食、下气之功用,可以泡水饮用。
1. 将柚子皮刮下来，切成细丝。
2. 将鸡蛋和糖打至充分搅拌均匀。
3. 加入柚子皮丝，继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入面粉和泡打粉，同时不断搅拌均匀。
5. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
6. 最后加入热水，继续搅拌均匀。
7. 将面糊倒入已经涂上油的蛋糕模具中。
8. 放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤 30-35 分钟。
9. 取出蛋糕，晾凉后即可享用。
柚子皮酱是江西特产之一，制作方法较为简单。首先，选用新鲜柚子皮，切成细丝，加入适量盐腌制。待柚子皮腌制软化后，将其晾干，再加入糖、姜片、大蒜等调味料搅拌均匀，放入容器中封存。