牛是英国的绰号，这个典故是来自英国作家约翰·阿布什诺特的书中。在约翰·阿布什诺特所著《约翰·布尔的历史》塑造了一个矮胖愚笨的绅士形象，由于“布尔”在英文中是牛的意思，故译为“约翰牛”。
后来，约翰牛渐渐变为专指英国，成为英国的代名词。在文学作品中，约翰牛是一个头戴高帽、足蹬长靴、矮胖而愚笨的绅士形象。
“牛”的拼音是：niú。二声。
【详细释义】
牛 【niú】
哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
例句：牛,大牲也。——《说文》
风吹草低见牛羊。——《乐府诗集·敕勒歌》
那头老黄牛已经陪伴了他十年。
牛奶对身体很有好处。
他的童年是在放牛中度过的。
2. 星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
例句：吴之未灭也,斗、牛之间常有紫气。——《晋书·张华传》
嗅觉识别。
牛的嗅觉非常灵敏，它们能够通过气味来识别自己的孩子。母牛在哺乳时，母牛与幼崽建立了特有的气味联系，使得幼崽对母亲的气味有熟悉感。因此，当母牛在接触其他牛或幼崽时，它们可以通过嗅觉识别出自己的孩子。