离职公积金不一定非要在本市提取。根据我国相关规定，离职员工可以在现居住地申请提取公积金，也可以选择在任何一个已经设立住房公积金管理中心的城市提取。但需要注意的是，各地的提取条件、手续和流程可能存在差异，所以在离职后建议及时联系原工作地或现居住地的住房公积金管理中心了解具体的操作规定并进行相应的申请。
离职后，公司应当在员工办理离职手续后15日内，将员工的公积金缴存余额一次性提取，并代为缴纳至该员工的公积金个人账户中。
员工可以在提取公积金时，选择将公积金转移至自己的其他公积金账户中，或者直接提取现金。
离职公积金提取的步骤和方法包括以下几个步骤：
首先，申请人需要到所在城市的公积金管理中心领取《住房公积金提取申请表》并填写完整。
其次，携带相关身份证明材料、银行卡和申请表到公积金管理中心办理业务。
最后，等待公积金管理中心的审核和受理，通常情况下需要5-10个工作日左右就可完成提取。需要注意的是，提取时需要根据个人情况选择合适的提取方式。