过年三十饺子馅的剁制时间需视制作个人而定，通常建议用鲜肉剁制，并在制作前当天完成剁制。
温度和时间的管控都非常重要，冬季温度低，因此建议在室温较高的时间段进行剁制，例如早上或中午。剁肉时间需根据个人经验掌握，需经长时间试验和总结才能达到最佳的剁肉状态。如果想追求口感和品质，则建议使用优质的肉品，并保持肉品的新鲜度和卫生。
一、香辣金钱肚（牛肚）
金钱，予示能行大运，能暴富！借着这个美好的含义，所以，第一道菜就是香辣金钱肚！而且金钱肚，口感Q弹，嚼劲十足，做成下酒菜相当不错。
二、捞汁生蚝
过年吃生蚝有好事连连的寓意，所以，下酒菜一定少不了生蚝。
三、辣子鸡丁
过年吃鸡，大吉大利！
四丶清蒸鱼
年年有余。
过年三句半是一种民间传统，以玩笑和调侃的方式表达新年祝福和吉祥话。虽然它不像传统的春联和祝福语那样正式和庄重，但它更能展现出人们的幽默感和对生活的乐观态度。然而，在当代社会中，过年三句半的形式已经逐渐演变，从最初的口头传递到书写和发布在社交媒体上。因此，尽管名称可能不太适合，但过年三句半始终是一个贴近人民生活的文化现象，它会一直流传下去，随着时代变迁而不断发展和变化。