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准备所有食材：瘦肉、蒜瓣、莴笋。其中莴笋已经用刀削去皮。
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所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎，
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锅中放入植物油，待油烧至七成热，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒，
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肉片翻炒至变色，加入适量食盐调味，
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翻炒几下，可以调入适量酱油，如果不喜欢吃酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼，
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肉片炒大约5分钟左右的时间，就基本炒熟了，此时可以加入莴笋片了。，
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翻炒几下即可，莴笋本身生的就可以直接吃，所以莴笋烹饪时间不要太久，莴笋炒软了就没有脆脆的口感了，
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关火后，喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。此时也可以加入鸡精，但有肉的菜通常味道都比较鲜美，所以不建议放味精，味精尽量少吃，
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装盘上桌，肉片很入味，莴笋口感脆脆的，还不错哦。
莜面鱼鱼是一道山西地区的传统面食，通常与肉类一起炒制，风味独特。以下是制作肉炒莜面鱼鱼的步骤：
材料：
- 莜面鱼鱼 适量
- 猪肉（或牛肉） 适量
- 青椒 1-2个
- 红椒 1个（可选）
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备莜面鱼鱼，如果是买的冷冻品，需提前解冻。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、酱油和少量的五香粉腌制10-15分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽，切成条状；大葱切段；姜蒜切片备用。
4. 锅中加入适量的植物油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至七成熟后盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜片和大葱段爆香。
6. 接着放入青椒和红椒条，快速翻炒均匀。
7. 将炒好的肉片重新倒入锅中与蔬菜一同翻炒。
8. 然后加入莜面鱼鱼，快速翻炒，使其与肉片和蔬菜充分混合。
9. 根据个人口味调整盐和五香粉的分量，可以适量加入一些酱油调色调味。
10. 最后撒上少量的鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 莜面鱼鱼在炒制过程中容易碎，所以动作要轻快，尽量减少翻动次数。
- 炒制时要控制火候，防止莜面鱼鱼炒糊或肉片过老。
- 可以根据个人口味添加其他调料或蔬菜。
肉炒西芹菜是一道家常美食，做法简单，营养丰富。首先，准备好食材：瘦肉、西芹、姜蒜、淀粉、生抽、老抽、糖、油、蚝油、盐。
接着，将西芹洗净切片，瘦肉加淀粉生抽老抽适量抓匀腌制。
然后，热锅下油，姜蒜爆香，倒入瘦肉翻炒至变色。再加入西芹，加盐翻炒至断生。
最后，出锅前加点糖和蚝油，炒匀关火即可。整道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。